春暖花開(kāi)日，開(kāi)學(xué)進(jìn)行時(shí)

疫情防控一刻不能松懈

▲進(jìn)入餐廳前，安排專(zhuān)人監測體溫，手部消毒

▲所有的餐桌距離一米，一人一桌就餐，標記桌號，桌上張貼箭頭以 就餐方向

清潔消毒

1. 場(chǎng)所清潔消毒。每日對學(xué)校食堂就餐場(chǎng)所、操作場(chǎng)所、食材庫房、設施設備(含空調及通風(fēng)設施等)進(jìn)行全面有效地清潔消毒和維護

2. 餐飲用具消毒。對直接接觸食品的餐飲具、加工工具進(jìn)行全面清洗消毒處理

人員管理

1. 嚴格健康檢査。每日上崗前監測體溫，嚴格實(shí)行實(shí)名晨午檢制，凡出現發(fā)熱、咳嗽、呼吸困難等癥狀應立即停崗送診

2. 個(gè)人衛生管理。嚴格執行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服)、“四凈”(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度

3. 工作防護管理。從業(yè)人員需全程配戴防護口罩、穿著(zhù)工作服上崗，并及時(shí)更換口罩，每天對工作服進(jìn)行洗滌和消毒；進(jìn)入操作區要對手部等進(jìn)行清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保持手部衛生；疫情期間不得佩戴PE材質(zhì)敞開(kāi)式透明口罩;加強對食堂員工的安全防護、疫情防控和食品安全知識培訓，増強自我防護應急處置和餐飲服務(wù)能力

4. 防控及食品安全知識培訓。組織員工學(xué)習并掌握相關(guān)的疫情防控知識、食品安全操作知識，使全體員工成為疫情防控的參與者和推動(dòng)者

5. 餐廳門(mén)口桌子3張，擺放免洗手消毒液（噴壺式），酒精消毒液（噴壺式），一次性口罩、一次性手套，體溫槍?zhuān)藛T信息表（餐廳所有員工），餐具消毒記錄表，晨檢記錄表，食堂廢棄物處理登記表，進(jìn)貨臺賬，食堂消毒記錄表，防疫物資領(lǐng)用表，外來(lái)人員信息登記表，員工體溫測試表，健康證（所有的健康證必須在有效期內，健康證復印件要上墻）

其他

1. 庫存食品清查。對庫存食品進(jìn)行全面清查，重點(diǎn)查看是否有過(guò)期變質(zhì)、腐爛霉變、鼠咬生蟲(chóng)等現象，發(fā)現上述原料應及時(shí)按相關(guān)規定清理并做好記錄

2. 張貼防控標識標貼。墻上張貼食堂工作流程規范，防控小組名單及電話(huà)號碼，新型冠狀病毒知識及預防宣傳欄，配合量體溫和帶口罩的宣傳，預防感染專(zhuān)業(yè)洗手7步法

科學(xué)的飲食體系、豐盛的菜肴